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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela

Trocear una nécora













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Trocear una nécora

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Las nécoras deben estar crudas

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Se procede a retirarle la cola.

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Retiramos la caparazon tirando hacia atrás

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Cortamos al cangrejo por la mitad

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le sacamos las patas y las pinzas. rompemos la carcaza y procedemos a sacarle la carne.
También podemos incorporar las patas cascadas en una cazuela
Aumenta el sabor de la cazuela que este haciendo













































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