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Masa Bomba en imagenes y video














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Masa Bomba o Pasta Choux

para hacer bombas rellenas saladas y dulces

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Ingredientes:

125 ml de agua
125 ml de leche
100 gramos de manteca cortada en cubitos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
150 gramos de harina
4 huevos

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Poner en una cacerola el agua, la leche, la manteca, la sal y el ázucar. Colocar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, revolviendo constantemente y dejar un minuto cocinandose sin dejar de revolver

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Sacar la cacerola del fuego y volcar dentro de la preparación la harina previamente tamizada y revolver energicamente.

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La pasta debe quedar bien intregada, amalgamada y suave

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Volver a poner a fuego suave para que se seque revolviendo la pasta por un minuto. No lo deje por más tiempo por que la pasta se rompera en el horno

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Ir incorporando los huevos de a uno. Se recomienda batirlos antes de echarlos en la mezcla. Siga revolviendo hasta que la masa quede bien suave e integrada

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Cuando la pasta esta bien integrada, suave y bien amalgamada, ya la puede usar.
Si no va a usarla inmediatamente, pincele la superficie con un poquito de huevo batido para evitar que se forme una costra. Tape el recipiente con film

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Precaliente el horno, 200ŞC.

Prepare una fuente con papel enmantecado, o silpat.

Ponga la pasta en una manga con un pico grande y vaya ubicandolos separados unos de otros

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Deles una pincelada con huevo batido.

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Y aplastelos un poquito con un tenedor.

Cocine en el horno fuerte por 5 minutos. Abra la puerta del horno apenitas y deje cocinar por 15 a 20 minutos hasta que este dorados.

Dejarlos enfriar sobre una rejilla.
 


















































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