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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela

Cómo hacer pan de molde













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Cómo hacer pan de molde

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Este es el paso a paso de cómo hacer un pan de molde.

Les aconsejo que elijan la receta que a ustedes mas le guste o le parezca mas apropiada para hacerlo.

Puede ser pan inglés, pan de miga, pan de leche, pan de salvado, pan de multicereales.

Si entran a nuestro recetario en la sección de panes encontraran muchas recetas, y en panes2 recetas paso a paso.

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En una mesada o en un bol, se unen todos los ingredientes para hacer el pan. Cuando logre una masa, empiece a amasarla y sobarla en la mesada.

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Esto ayuda a que todos los ingredientes de distribuyan bien y que la masa empiece a formarse bien lisa, homogenea y pareja.

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Si llega a pegarse un poco la masa a la mesada espolvoreela con un poco de harina y siga amasando. La masa no tiene que tener vetas, ni rajaduras, ni arrugas.

Tiene que lograr que la mas por fuera quede bien lisa

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Trate de armar un bollo para que proceda a la parte de leudado o levando.

Tiene que hacer el bollo sacando para afuera la parte lisa de la masa y escondiendolo en la parte de abajo los pliegues

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Deje el bollo en un bol en un lugar abrigado y reparado de corrientes de aire y dejelo descansar hasta que leude hasta el doble del tamaño. Tapelo con un repasador para que no se seque la masa.

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Cuando dobla el volumen lo sacamos del bol y procedemos a sacarle todo el gas. A esto se le llama desgasificar

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Amaselo bien para que no quede aire dentro y trate de formar un bollo del tamaño del molde donde lo va a ubicar
Tenga la precaución de que la parte de arriba no tenga ninguna arruga. Siempre meta para la parte de abajo

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Dejela en el molde reposando en lugar abrigado, lejos de las corrientes de aire, hasta que doble el volumen

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Cuando doblo de volumen lo pintamos con huevo batido o con una capa muy fina de aceite o de manteca derretida

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Metalo en el horno a fuego no muy fuerte ni muy suave.
Hasta que la superficie del pan alcance un color dorado.

Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla
















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