Yogur casero

1 litro de leche entera
1 yogur natural entero

Opcional:

gotas de esencia de vainilla

Calentar la leche en un jarro hasta el punto de hervor.

Retirar del fuego y agregar el yogur, mezclandolo bien.

Envolver en una tela guesa (preferentemente de lana) y dejar en reposo en un lugar resguardado (ideal adentro del horno o arriba de la heladera) de 6 a 8 horas.

Al día siguiente, encontrará que la leche se ha cortado y se ha formado un suero por encima de la parte láctea.

Retirar el suero y perfumar el yogur, si se desea, con unas gotas de esencia de vainilla.

Revolver.

Guardar en la heladera y disfrutarlo con una mermelada casera.

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