Como se pelan las gambas y cigalas


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Como se pelan las gambas y cigalas

Separamos la cabeza del resto del cuerpo con las manos. Sale facilmente

A los laterales del cuerpo vamos sacando las patas, hasta llegar al ultimo segmento de la cola

Procedemos a hacer lo mismo del otro lado.
Despues le vamos sacando el caparon dejando el ultimo segmento que va unido a la aleta o cola

Con un cuchillo hacemos un corte en la parte superior y extraemos el cordon o conducto intestinal ( en un hilo de color negro)

Reservamos para preparar el plato deseado.

Generalmente se deja el ultimo segmento para poder agarrarlo con los dedos. Pero puede sacarlo.

Se procede de igual manera con las cigalas en los primeros pasos para limpiar las cigalas

Con una tijera vamos a cortar la membrana que cubre la parte de abajo para poder sacar las patas. Si no hacemos esto la cigala se rompería

Sacamos con cuidado la caparazón, las patas y por ultimo la parte de arriba.