Cómo hacer crepes de hierbas

60 g de harina
150 ml de leche
2 huevos
1 cucharada de hierbas picadas o sal de hierbas
pimienta

Para cocinar las crepes

1/2 papa nueva chica
30 gramos de manteca clarificada

En un bol, coloque la harina. Haga un agujero en el medio y vuelque la 1/3 parte de la leche, los huevos, una pizca de sal y la pimienta.
Mezcle con un batidor hasta tener una pasta suave

Echele el resto de la leche y Mezclele bien hasta que haya quedado una pasta bien homogenea sin grumos.
Tape y deje descansar por media hora a la preparación antes de poder usarla

Agreguele las hierbas picadas antes de proceder a cocinar las crepes.

Para cocinar las crepes, ponga a calentar una sartén o una panquequera de 26-30 cm de diámetro.
Con la media papa nueva. pinchela por la punta con un tenedor
y pongala en la manteca clarificada y pase la parte plana de la papa mojada en la manteca clarificada por la sartén o panquequera precalentada
Con un cucharón lleno de la pasta vuelquela sobre la panquequera tratando de que cubra toda la base. Deje cocinar aproximadamente 1 minuto (vera que los bordes empezaran a despegarse).Dele vuelta con la ayuda de una espátula o si se anima con la misma sartén.

Dejela cocinar del otro lado y después reservelas en un plato o bandeja hasta terminar de hacerlos

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Para ver más técnicas... CLICKEA ACÁ!!

http://lacocinadeile.tripod.com