Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela
Pájaro de manzana
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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela Pájaro de manzana
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Pájaro de manzana
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Manzana
Dividir una manzana en dos partes, una más grande que la otra. Durante todo el trabajo, rociar con limón al efectuar cada corte.
Para hacer el cuerpo, apoyar la parte grande sobre el lado plano. Con el filo del cuchillo efectuar en el centro varios cortes en ángulo, de menor a mayor, cada 3 mm, formando cuñas separadas
Repetir el paso 2 en ambos costados de la pieza. Separar los cortes del centro para imitar la cola del pájaro. Desplegar también los cortes de los costados, para lograr las alas.
De la parte pequeña de la manzana cortar una tajada al sesgo.
Tallar la tajada para formar, en el borde opuesto a la cáscara, la cabeza, el pico y el cuello del pájaro.
Sujetar el cuello al cuerpo con ayuda de un palillo. Simular los ojos con clavos de olor.
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