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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela

Como preparar una trilla entera













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Como preparar una trilla entera

trilla-entera.jpg








































Tomamos con nuestras manos la trilla entera y le colocamos debajo del agua corriente de la canilla y suavemente frotamos con nuestros dedos y notaremos que se despegan las escamas hasta que no queden más.

b_01_desvicerado_tijera.jpg

Desvisceramos según la foto de arriba o la de abajo donde se muestra que dicha operación se puede realizar con una tijera o con un cuchillo. La operación consta de hacer un corte lineal y profundo en la panza de la Trilla, que va desde la mitad del cuerpo hasta la cabeza

b_02_desvicerado_cuchillo.jpg

Una vez hecha la inserción retiramos las vísceras y las desechamos

b_03_visceras.jpg

Tenemos como resultado una trilla entera sin escamas, sin vísceras lista para utilizar en la cocina.

b_04_lista.jpg

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