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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela

Cómo pelar tomates













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Cómo pelar tomates








































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Se eligen unos tomates lindos, sin marcas, ni machucones.

Se lavan con agua fria

Y se procede a hacerle un corte en cruz en la base del tomate, no tiene que ser profundo, solo que corte la piel del tomate y se saca la parte verde que es donde el fruto se prende del tallo. Puede dejarlo sin hacer ese corte

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En una cacerola con agua hirviendo se van echando los tomates.
Se dejan por 10 - 20 segundos de acuerdo al tamaño del tomate

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Se los saca del agua pasado el tiempo, y se los sumerje en agua helada (para cortar la coccion). Este proceso de sumergir en agua helada para cortar la coccion del tomate se llama Baño María inverso. Si mo hace esto el tomate se seguira cocinando

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Se cuelan y se procede a sacarle la piel. Asi sale facilmente y deja al tomate sanito

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