Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela
Alcachofas - Alcauciles - Preparación
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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela Alcachofas - Alcauciles - Preparación
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Alcachofas - Alcauciles - Preparación
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Un cuchillo para tornear vegetales.
Rompa el tallo con ambas manos, cerca de la flor
Corte la base del alcaucil, sin dejar nada del tallo
Se sacan las 3 primeras hileras de "hojas". y se corta la parte del tallo que sobresale
Después se prodece a corta el conjunto de hojas para poder llegar a la parte central del alcaucil o también llamado corazón. Empareje con prolijidad
Sumergir los corazones en agua con jugo de limón o con los tallos de perejil para evitar que se oxiden, o se pongan negros
Con el sacabocados, remueva con cuidado los pelitos que hay en el centro y listos para usar. Mantengalos en el agua con jugo
de limón hasta que los utilice.
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