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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela

Cómo limpiar un calamar













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Cómo limpiar un calamar

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Se tira de los tentáculos para afuera, para poder retirar los organos internos del calamar. Hagalo con cuidado

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Se saca la piel tirando de ella para atrás. Si se le reulta complicado hagalo con la ayuda de un cuchillo raspandolo

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Se saca la espina o pluma que hay dentro del cuerpo.

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Se corta con un cuhillo para separar los tentáculos con la cabeza del resto de los órganos y éstos se desechan.
Si tiene paciencia puede separar de los órganos la bolsita de tinta y guardarla en el freezer y usarla para hacer arroz negro o unos fideos con tinta de calamar

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En la parte media, entre los tentáculos tiene que sacar como una pelotita dura que es el pico o boca del calamar. Puede hacer con la ayuda del cuchillo o sino como si sacara un grando. Tambien puede sacarle los ojos que estan a los costados

Y por último puede sacar la cola del calamar o sino cortar en rodajas el cuerpo del calamar.
y lo reserva para la preparacion que va a hacer

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