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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela

Pájaro de manzana













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Pájaro de manzana

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Manzana
Cuchillo
Limón
Palillo
Clavos de olor

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Dividir una manzana en dos partes, una más grande que la otra. Durante todo el trabajo, rociar con limón al efectuar cada corte.

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Para hacer el cuerpo, apoyar la parte grande sobre el lado plano. Con el filo del cuchillo efectuar en el centro varios cortes en ángulo, de menor a mayor, cada 3 mm, formando cuñas separadas

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Repetir el paso 2 en ambos costados de la pieza. Separar los cortes del centro para imitar la cola del pájaro. Desplegar también los cortes de los costados, para lograr las alas.

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De la parte pequeña de la manzana cortar una tajada al sesgo.

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Tallar la tajada para formar, en el borde opuesto a la cáscara, la cabeza, el pico y el cuello del pájaro.

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Sujetar el cuello al cuerpo con ayuda de un palillo. Simular los ojos con clavos de olor.
















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