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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela

Cómo limpiar y corta en juliana un morrón o pimiento














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Cómo limpiar y corta en juliana un morrón o pimiento
















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Con un cuchillo filoso se corta la punta y la base del morrón

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Se le hace un corte a lo largo

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Se lo abre y con el cuchillo se sacan las semillas y las nervaduras ( de color blanco).

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y cortar en el mismo sentido que el primer corte en finas tajadas

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y si quiere un corte en brunoise, junta las tiras y las corta transversalmente
















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