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Tecnicas de cocina en imagenes para aprender como en escuela

Canasta de papas rejilla frita













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Canasta de papas rejilla frita

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Se precisan dos coladores de distinto tamaño y que sean de metal para poder meterla en el aceite caliente

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Se cortan las papas tipo rejilla y se va forrando el colador más grande cubriendo toda la superficie

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Se van colocando las rodajas de papa una encimándose a la otra

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y por último se coloca una rodaja donde seria la base de la canasta y que cubra todas las rodajas anteriores.

Como se ve en la foto

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Se coloca encima el colador más chico y se presiona un poco.

Asi con los dos coladores, lo pone a freir en abundante aceite caliente

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Cuide que no se separen los coladores y controle hasta que este dorada.

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Una vez que este dorado, lo saco y lo pone dado vuelta sobre papel absorbente y trate de retirar sin hacer fuerza el colador más grande.

Si cuesta un poco dejelo que se enfríe un poco y con cuidado vaya despegandolo de a poco.

Por las dudas haga más cantidad que la precisa

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