Tomates rojos, de tamaño mediano, uno por persona
Flores de bróculi,
Sal Kosher
Granos recientemente molidos de  pimienta negra

Cueza al vapor el bróculi hasta que este blando e inmediatamente en agua con hielo. Cuando está refrescado, escurra en las toallas de papel.  Sazone con la sal y la pimienta. Ponga a un lado.

Utilice un cuchillo agudo y haga los cortes dentados grandes del zigzag alrededor del  tercio superior de cada tomate. Quite la parte superior dentada del tomate y quite suavemente algunos de los interiores de cada tomate.

Ponga las flores del bróculi dentro de la taza dentada del tomate que usted acaba de hacer. Pueden ser cubiertos y ser refrigerados a este punto.

Cuando este listo para servir, coloque al lado de cada plato de cena.

Sirva con su entrada principal.